Орехи всякие нужны, орехи грецкие
важны. Грецкие орехи широко применяются при приготовлении различных
блюд, например десертов или даже супов,
и отчего они становятся более изысканными и пикантными. Главным
образом в блюда рекомендуют добавлять грецкие орехи
и миндаль.
Орехи обладают высокими питательными свойствами. Так, 100 г орехов
дают организму более 600 ккал, они богаты высококачественными
маслами, аминокислотами, минеральными веществами, что делает их
полезными в диетическом питании. Грецкие орехи входят в состав
рецептов приготовления протеинового коктейля для желающих нарастить
мышцы.
Как источник растительного белка орехи незаменимы для вегетарианцев.
Также небольшое содержание углеводов позволяет использовать их
в питании больных сахарных диабетом
Наличие калия, магния, йода делает грецкие орехи
полезными при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической
болезни и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Специалисты
рекомендуют применять их и при некоторых заболеваниях печени и
желчного пузыря, поскольку содержащееся в орехах масло оказывает
желчегонное действие. Но надо быть осторожным и соблюдать меру,
поскольку клетчатка (а ею насыщены орехи), как известно, нормализует
работу кишечника. Однако большое ее количество действует раздражающе
на слизистую оболочку пищеварительного тракта.
Поэтому при болезнях желудка и кишечника следует съедать в день
не более 5-6 орехов, а еще лучше включать в рацион кедровые орехи
- линолевой кислоты в них больше, а клетчатки меньше.
Грецкие орехи помогают страдающим малокровием, так как благотворно
влияют на кроветворение благодаря наличию железа и кобальта.
Несколько рецептов народной медицины:
Глистные заболевания:
(1)при плоских и длинных глистах нужно есть в большом количестве
измельченные грецкие орехи с медом;
(2)5 столовых ложек измельченных корок плодов грецкого ореха
залить 2 стаканами меда, варить в закрытой посуде на водяной
бане 30 мин., принимать по чайной ложке 3-4 раза в день с чаем;
(3)при глистной инвазии принимать по столовой ложке 3 раза
в день за 30-40 мин. до еды масло грецкого ореха;
(4)для изгнания круглых и ленточных глистов съедать натощак
ядра грецких орехов, а для изгнания солитера - 30-60 г орехового
масла с сухим виноградным вином.
Болезни нервной системы:
(1)зеленые грецкие орехи в количестве 50 г измельчить и залить
стаканом спирта, настоять в темном месте 2 месяца, периодически
встряхивая содержимое, процедить, принимать при диффузном токсическом
зобе по чайной ложке 3 раза в день за 20 мин. до еды;
(2)смешать в равных частях по объему гречишный мед, порошок
гречневой крупы, измельченные плоды грецкого ореха, хранить
в темном прохладном месте, при болезни щитовидной железы 1-3
степени один день в неделю есть только эту смесь, чай и воду
пить по потребности, курс лечения - 6 недель, при необходимости
повторить его через месяц.
Болезни волос:
сжечь скорлупу грецкого ореха, измельчить в пудру, добавить
красное вино типа "Кагор" и растительное масло, смешать
в равных частях по объему, смазывать голову у детей один раз
в сутки, так как это полезно для волос и помогает их росту.
Бронхиальная астма:
толченые грецкие орехи - 500 г, 300 г меда, 100 г сока алоэ
перемешать и добавить сок 4 лимонов, снова все перемешать и
принимать по столовой ложке 3 раза в день.
Миндаль, в отличие от грецкого ореха, содержит значительно больше
витамина Е, способствующего обеспечению нормального течения беременности.
Миндаль обладает прекрасным тонизирующим свойством и применяется
также в профилактике старения, атеросклероза.
А миндальное молоко рекомендуют при заболеваниях желудка и кишечника
как обволакивающее средство.
Такое молоко можно приготовить следующим образом. Сначала измельчают
50 г ядер в ступке, затем заливают 100 г воды или коровьево молока
и варят 10 мин. После чего получившуюся смесь процеживают.
Миндальное молоко полезно и при болезни почек, так как оказывает
легкое мочегонное действие.
Специалисты отмечают благотворное действие миндаля при изжоге
- достаточно съесть 5-6 орехов, запив их теплой кипяченой водой.
Фундук также богат маслами, витаминами, минеральными веществами
и микроэлементами.
Но следует иметь в виду, что иногда он вызывает аллергическую
реакцию - поташнивание, послабление кишечника. На другие виды
орехов такая реакция бывает значительно реже.
Несколько слов о семенах подсолнечника. В них также есть ненасыщенные
жирные кислоты, способствующие нормализации холестеринового обмена.
Семечки богаты белком, в состав которого входят незаменимые аминокислоты.
Распространено мнение о том, что семечки способствуют развитию
аппендицита.
Такое утверждение специалистами отвергается, но здесь нужно также
знать меру. Четверть стакана или горсть семечек - вполне достаточная
норма на день.
Если поджарить семена подсолнухов или орехи, то их химический
состав при этом не меняется, а вкус даже становится лучше.
Однако, следует иметь ввиду, что при холецистите и дискинезии
желчных путей употреблять жареные семечки и грецкие орехи
не рекомендуется.
